扒煎青菜里脊

原料

  • 两片里脊牛肉各100克
  • 橄榄油
  • 红椒1个,切成厚片
  • 黄椒1个,切成厚片
  • 芦笋1捆
  • 菠菜1捆
  • 百里香1枝

 

做法

  • 将牛肉和青菜根据喜好调味,并轻裹一层橄榄油;
  • 将铁锅用高温加热;
  • 将牛肉双面煎5-8分钟,或根据个人喜好煎至喜欢的火候;
  • 将红椒和黄椒烹烧或翻炒,至略有焦香,出锅搁置盘中备用;
  • 将芦笋放入锅中焯水或炒软,摆入盘中;
  • 先在锅中热橄榄油,再加入菠菜轻轻翻炒,至菠菜缩至原来一半大小; 添加调料;
  • 将炒好的菠菜放至备好的盘子中,上覆一片里脊肉;
  • 在里脊肉上铺一层刚刚做好的青椒和黄椒;
  • 将第二片里脊肉覆在最上层;
  • 最后在餐盘中装点以百里香。

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