扒煎青菜裏脊

原料

  • 兩片裏脊牛肉各100克
  • 橄榄油
  • 红椒1个,切成厚片
  • 黄椒1个,切成厚片
  • 芦笋1捆
  • 菠菜1捆
  • 百里香1枝

 

做法

  1. 將牛肉和青菜根據喜好調味,並輕裹一層橄榄油;
  2. 將鐵鍋用高溫加熱;
  3. 將牛肉雙面煎5-8分鍾,或根據個人喜好煎至喜歡的火候;
  4. 將紅椒和黃椒烹燒或翻炒,至略有焦香,出鍋擱置盤中備用;
  5. 將蘆筍放入鍋中焯水或炒軟,擺入盤中;
  6. 先在鍋中熱橄榄油,再加入菠菜輕輕翻炒,至菠菜縮至原來一半大小; 添加調料;
  7. 將炒好的菠菜放至備好的盤子中,上覆一片裏脊肉;
  8. 在裏脊肉上鋪一層剛剛做好的青椒和黃椒;
  9. 將第二片裏脊肉覆在最上層;
  10. 最後在餐盤中裝點以百裏香。

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